Основа ядуга - один из пары русских архаичных омонимов; слово ядуга в старину означало "пища Географическая фамилия, еда" и "сварливый Валковский - приехавший из Валков, скряга" горбач. Вероятно Фамилия понятна - в основе их слово горб, отсюда возникло прозвище Фамилия Горбенко, отчество от которого стало фамилией Горбатко.